Amend metadata in Zenodo

[Pakillo]

https://zenodo.org/records/6567608

Add coauthors, link to Data paper, etc.

Esto lo podéis hacer ya directamente en Zenodo @verducam @aliciamontesinos @jmalcan @jlgarridosan

[Pakillo]

and fix encoding https://github.com/EcologyR/RecruitNetP/blob/main/data-raw/download_RN_Zenodo.R