docs: uncomment the optional-key examples in endpoint templates

A commented-out "# key: value" line reads as disabled sample code,
not as a real optional field -- confusing for the actual key readers
are meant to add. Keep the explanatory prose above each as comments,
but show the key:value line itself live: datagouv_uid,
sync_with_datagouv (entreprise template only, no equivalent doc block
in the particulier one) and datagouv_summary in both templates.

Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01FraV2QQbbbGpUQnUiL8etP

Author: Samuelfaure

commons/endpoints/template.entreprise.yml.example

@@ -3,18 +3,18 @@ fiche:
   # L'UID sert à identifier cette entrée de manière unique, et est utilisé pour l'URL de la fiche métier
   - uid: 'provider/resource'
     # Optionnel. Id de la fiche dataservice correspondante sur data.gouv.fr.
-    # datagouv_uid: '...'
+    datagouv_uid: '...'
     # Optionnel. À renseigner uniquement quand plusieurs fiches (couple dépréciée/actuelle,
     # regroupements INSEE Sirene/DJEPVA...) partagent le même datagouv_uid : une seule fiche
     # doit piloter le sync vers data.gouv.fr (site/app/services/datagouv/), les autres passent
     # sync_with_datagouv: false pour ne pas se marcher dessus (create/update/delete concurrents
     # sur la même fiche distante).
-    # sync_with_datagouv: false
+    sync_with_datagouv: false
     # Optionnel. Résumé en une phrase de ce que permet d'obtenir cette API, utilisé
     # tel quel dans la description de la fiche data.gouv.fr (site/app/services/datagouv/).
     # À défaut, ce résumé est dérivé automatiquement (et plus grossièrement) de la
     # description du endpoint dans le swagger.
-    # datagouv_summary: "Liste des bénéficiaires effectifs d'une unité légale."
+    datagouv_summary: "Liste des bénéficiaires effectifs d'une unité légale."
     # Optionnel. À renseigner uniquement si cette API fait partie du Socle de base DLNUF.
     # Omettre la clé si l'API n'en fait pas partie.
     socle_de_base:

commons/endpoints/template.particulier.yml.example

@@ -8,7 +8,7 @@ fiche:
     # tel quel dans la description de la fiche data.gouv.fr (site/app/services/datagouv/).
     # À défaut, ce résumé est dérivé automatiquement (et plus grossièrement) de la
     # description du endpoint dans le swagger.
-    # datagouv_summary: "Situation d'un individu vis-à-vis de France Travail."
+    datagouv_summary: "Situation d'un individu vis-à-vis de France Travail."
     # Ne peut être que public ou protected
     opening: public
     # Le(s) paramètre(s) utilisé pour appeller l'endpoint