feat: 로컬 실행용 데모 스크립트 및 테스트 개선

[BHyeonKim]

Summary

• 로컬 실행을 위한 데모용 쉘 스크립트 추가
• README에 로컬 실행 방법 가이드 추가
• order-execution-list 훅 테스트 추가 및 기존 테스트 개선
• STOMP 테스트 유틸리티 코드 분리

Changes

• scripts/demo.sh, backend.sh: 백엔드 자동 클론/빌드 및 Docker 환경 구성 스크립트
• README.md: 필수 요구사항과 원클릭 실행 방법 가이드 추가
• src/features/order-execution-list/hooks/hooks.test.tsx: 새로운 테스트 파일 추가
• src/app/provider/testing/stompTestUtils.tsx: STOMP 테스트 유틸리티 분리
• 기존 테스트 파일들 개선 (CoinListItem, CoinListWithSearchBar 등)

Test plan

• 로컬에서 데모 스크립트 실행 확인
• 테스트 커버리지 유지
• 기존 기능 정상 동작 확인